1、人均消费量较低烘焙西点食品主要分为面包、糕点、蛋糕和混合甜点四大类，在欧美地区一直被当作早餐及主食，然而在亚太地区，由于长久以来人们的生活习惯和饮食方式与西方国家有所不同，烘焙食品通常作为点心食用而非正餐食用，根据中国食品工业协会烘焙专业委员会统计数据显示，2019年，我国烘... 阅读全文>>

早晨的餐桌上，来一块红枣柚子蛋糕卷，配上一杯热牛奶或者米糊，真的是极好的。柚子的清香与红枣的甘甜相融合，是餐桌上不错的小点心哦红枣柚子蛋糕卷鸡蛋4个细砂糖35g低筋面粉55g大豆油40g牛奶45g红枣2个柚子酱适量难度简单时间十分钟口味甜味工艺烤1.先来制作蛋黄糊：盆中倒入牛奶、大豆油和15克细砂糖2.搅拌均匀3.筛入... 阅读全文>>

烘焙中常常遇到的问题有些，也经常会收到大家发来的各种各样的问题，这些烘焙中常常遇到的问题，有些，我们通过自己的努力解决了，有些，可能仍然困惑着我们。今天小编就带大家一起来学习一下！　　1、我一定要严格按照配方中的温度和时间来烤饼干吗？　　不同类型的饼干对烘焙温度和时间的要求不一样，所以配方中给出的温度和时间不同。　　由... 阅读全文>>

​蛋糕的为烤熟状态是蛋糕面糊，由于本来是液态状，所以烘焙起来不容易烤干，蛋糕尝起来都湿润湿润的。然而，难免有有那么几次会过度烘烤而导致蛋糕烤得过干，可能是因为温度过高、又或者是烘烤时间过长、亦或者是烘焙配料的配比不恰当等等。这里小编整理了一些防止蛋糕烤得过干和令烤熟了的蛋糕更加湿润的小技巧，希望能帮助大家学以致用。　　... 阅读全文>>

1、糖类：用来增加食物的甜味、湿度、香气。　　2、奶油：成分是乳脂肪，能够增加香气与柔软作用。　　3、高筋面粉：蛋白质含量11.5%以上，一般适用于制作面包。　　4、低筋面粉：蛋白质含量8.5%以下，一般适用于饼干、蛋糕。　　5、鲜奶油：又分植物性及动物性二种，一般用来装饰蛋糕及制作慕斯。　　6、塔塔粉：用来中和蛋白的... 阅读全文>>